Đạm là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu, nhưng không phải tất cả các nguồn thực phẩm cung cấp đạm đều như nhau và cơ thể bạn có thể không cần nhiều đạm như bạn nghĩ. Bạn có biết rằng ngoài thịt và cá còn có chất đạm ở thực vật?
Vậy thì ngay bây giờ hãy cùng Baker Baking tìm hiểu trong bài viết dinh dưỡng thú vị này nhé!
|
Mục Lục: - Chất đạm từ thịt và cá là gì? |
Chất đạm từ thịt và cá là gì?
Chất đạm từ thịt và cá hay nói chung là chất đạm động vật hay chất đạm thịt. Vậy chất đạm thịt là gì? Chúng bao gồm những chất gì? Cùng tìm đáp án cho câu hỏi này nhé!
Nói chung, các loại thịt bao gồm khoảng 20% protein, 20% chất béo và 60% nước. Lượng chất béo có trong một phần thịt cụ thể khác nhau rất nhiều, không chỉ theo loại thịt mà còn cả chất lượng; “giá trị năng lượng” thay đổi tỷ lệ thuận với hàm lượng chất béo.
Thịt có giá trị về chất đạm, có giá trị sinh học cao. Thịt lợn là một nguồn vitamin tuyệt vời. Thịt cũng là một nguồn cung cấp niacin, vitamin B12, vitamin B6, và các khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho, kali và magie. Gan là cơ quan dự trữ và rất giàu vitamin A, riboflavin và axit folic. Trong nhiều nền văn hóa, nội tạng của động vật - bao gồm thận, tim, lưỡi và gan - được coi là món ngon. Gan là một nguồn đặc biệt phong phú của nhiều loại vitamin.
Để tìm hiểu sâu hơn về các nhóm dinh dưỡng quan trọng với cơ thể con người thì các bạn có thể tham khảo ngay đây nhé!
Khám phá chất đạm từ thực vật
Chất đạm thực vật chỉ đơn giản là một nguồn thực phẩm có nhiều đạm, có nguồn gốc từ thực vật. Nhóm này có thể bao gồm đậu, đậu phụ, đậu nành, các loại rau, quả hạch, hạt.
Đạm thực vật có giá trị dinh dưỡng cao - không chỉ là nguồn đạm tốt mà còn vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Lượng chất xơ trong cơ thể của chúng ta có xu hướng quá thấp, tuy nhiên bằng cách kết hợp một số lượng đạm thực vật vào chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như đậu, đậu Hà Lan và các loại hạt, bạn có thể dễ dàng tăng lượng chất xơ của mình. Bạn có biết rằng dòng loại hạt đậu Hà Lan, đậu nành cùng với dòng hạt đậu xanh đều là nguồn cung cấp chất xơ thực vật vô cùng tuyệt vời.
Thực vật cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều chất dinh dưỡng, bạn có tìm hiểu về chất đạm có trong thực vật một cách chi tiết hơn ngay tại đây nhé!
Chất đạm tốt có trong đậu
Katherine Brooking, một chuyên gia dinh dưỡng tại San Francisco và là đồng sáng lập của công ty tin tức dinh dưỡng Appetite for Health, cho biết: "Đậu và các loại hạt thường là những người hùng thầm lặng của thế giới thực vật". Các loại hạt đậu dinh dưỡng có hàm lượng đạm cao, nhiều khoáng chất và chất xơ, không có chất béo bão hòa có trong một số đạm động vật.
Một chế độ ăn uống bao gồm đậu và các loại hạt cũng có thể giúp cải thiện lượng cholesterol trong máu, nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tim. Ngoài ra, nhóm chất xơ và đạm tuyệt vời đó giúp bạn no lâu hơn, giúp bạn dễ dàng giảm cân hoặc duy trì hiệu quả giảm cân.
Để giảm cân và cải thiện vóc dáng, bạn có thể tham khảo Thực đơn ăn Keto của người Nhật Bản, một trong những phương pháp giảm cân đã được rất nhiều người áp dụng và đã thành công.
Chất đạm có trong rau củ
Hầu hết mọi người không nghĩ rau là cũng có chất đạm. Nhưng thực tế là nhiều loại rau khá giàu đạm - lượng đạm này đủ cao để có thể thỏa mãn nhu cầu đạm hàng ngày của bạn.
Biết loại rau nào chứa nhiều đạm là điều đặc biệt quan trọng nếu bạn theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay vì có thể rất khó để đảm bảo bạn nhận đủ lượng đạm trong chế độ không có thịt. Nhưng những người ăn thịt đầy đủ cũng có thể hưởng lợi từ việc bổ sung các loại rau giàu đạm vào chế độ ăn của họ, vì những loại rau này rất bổ dưỡng cũng như giàu protein.
Một số loại rau củ cần thiết có lượng đạm cao có thể kể đến như : Súp lơ, măng tây, củ dền, khoai tây, cải chíp,...
Bạn có thể quan tâm:
- Bạn đã biết đến thực vật cũng có chất đạm?
- Nguồn thức ăn thực vật ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất
- Tổng hợp lượng calo và chất protein có trong các loại đậu và hạt
Chất đạm dinh dưỡng trong loại hạt
Các loại quả hạch và hạt là một món ăn nhẹ tốt cho tim mạch. Đặc biệt, hạnh nhân đã được chứng minh là có tác dụng giảm cholesterol. Ngoài việc là một nguồn chất xơ và chất béo tốt, các loại hạt cũng là một nguồn cung cấp đạm dồi dào.
Lượng đạm mà cơ thể cần là 50 gram mỗi ngày. Một 30g quả hạch hoặc hạt thường tương đương với một nắm hoặc 2-3 muỗng canh. Hầu hết dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc nắm nhỏ cũng có thể cung cấp từ 8-18% đạm cơ thể cần trong ngày.
Các loại hạt có hàm lượng protein cao bao gồm hạt bí ngô, đậu phộng, hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt hướng dương, hạt mè, hạt chia, hạt điều,..
Baker Baking chúng tôi chuyên cung cấp các loại hạt, bánh dinh dưỡng, yến mạch ăn vặt.
Cùng tìm hiểu các sản phẩm hạt, yến mạch giàu đạm của chúng tôi nhé!
Qua bài viết này, chắc hẳn các bạn đã biết Ngoài thịt và cá còn có chất đạm ở thực vật. Baker Baking chúng tôi hy vọng rằng những kiến thức này sẽ giúp bạn có một chế độ ăn uống hợp lý, cân bằng và lành mạnh.
