Chúng ta thường xuyên được khuyên nên bổ sung nhiều loại rau củ vào chế độ ăn hằng ngày để có một sức khỏe bền vững. Ăn uống lành mạnh cũng có nghĩa là hấp thụ nhiều loại đạm có nguồn gốc thực vật - nhưng đây là những loại nào? Cùng Baker Baking tìm hiểu về Nguồn thức ăn thực vật ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất nhé!
Nguồn thức ăn thực vật là gì?
Thức ăn thực vật thường được phân loại thành trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc, quả hạch và hạt; các sản phẩm đã qua chế biến có nguồn gốc thực vật như bánh mì, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, rau và đậu nấu chín hoặc lên men, các loại nước ép trái cây và mứt…
Điều khác biệt giữa thức ăn thực vật với thực phẩm làm từ động vật là phần chất xơ của chúng được tạo ra từ các hợp chất khó tiêu hóa, chủ yếu là xenlulozơ, hemixenluloza, pectin và tinh bột. Trong số các sản phẩm ngũ cốc như các loại đậu, ngũ cốc, và quả hạch / hạt đặc trưng bởi hàm lượng carbohydrate, protein và lipid tương đối cao. Ngoài chất xơ, các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đều có macro- (protein, lipid và carbohydrate), vi lượng (khoáng chất, nguyên tố vi lượng và vitamin) và các chất dinh dưỡng thực vật (ví dụ: polyphenol và carotenoid).
Đạm thực vật và đạm động vật có những thành phần và tác dụng rất khác nhau. Cùng tìm hiểu kĩ hơn qua bài viết mà Baker Baking đã từng chia sẻ để tránh nhầm lẫn giữa đạm thịt và đạm thực vật.
Nguồn thức ăn rau củ giàu dinh dưỡng
Rau là một trong những nhóm thực phẩm quan trọng nhất. Các loại rau củ giàu dinh dưỡng cung cấp cho chúng ta vitamin và khoáng chất thiết yếu, chất phytochemical có đặc tính chống oxy hóa, chất xơ giúp chúng ta no lâu và đồng thời cung cấp các lợi khuẩn .Do đó, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tâm thần của. Thêm nữa, các nhà nghiên cứu cho biết có thể có vô số vi chất dinh dưỡng có lợi trong rau mà chúng ta thậm chí còn chưa xác định được!
Các loại rau củ giàu dinh dưỡng có thể kể đến như: cải bó xôi, cà rốt, măng tây, củ dền, súp lơ, cải xoăn, khoai tây, bí đỏ,... đều có một nguồn đạm thực vật vô cùng dồi dào!
Nguồn thức ăn loại hạt tốt cho sức khỏe
Các loại hạt là món ăn nhẹ lành mạnh. Mặc dù chúng thường chứa nhiều chất béo nhưng chất béo chứa trong chúng là loại tốt cho sức khỏe. Chúng cũng là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào.Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại hạt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe - đặc biệt là liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nói chung, các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng là nguồn cung cấp chất béo, chất xơ và protein dồi dào. Hầu hết chất béo trong các loại hạt là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa kép như omega-6 và omega-3. Tuy nhiên, chúng cũng có chứa một số chất béo bão hòa.Các loại hạt cũng chứa một số vitamin và khoáng chất, bao gồm magie và vitamin E.
Bạn có thể quan tâm:
- Khám phá ngay những thực phẩm giàu chất đạm
- Bạn đã biết đến thực vật cũng có chất đạm?
- Bảng 3 nguồn thức ăn thực vật có thành phần dinh dưỡng chi tiết
Tầm quan trọng của thực phẩm thực vật trong đời sống
Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật rất đa dạng. Trong đó, các loại ngũ cốc nguyên hạt là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, ăn ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc các loại bệnh như tiểu đường, bệnh tim và huyết áp cao.
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và các chất có lợi cho sức khỏe khác. Là một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch, ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Sau nhiều thập kỷ nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh rằng ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì. Chất xơ và magie là hai chất dinh dưỡng có trong ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cùng với hàm lượng chất xơ cao, ngũ cốc nguyên hạt giúp hỗ trợ tiêu hóa bằng cách cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột của chúng ta.
Khám phá thêm những món ăn vặt tốt cho sức khỏe từ loại hạt
Các loại hạt là nguồn dinh dưỡng quan trọng cung cấp protein, sắt, vitamin B phức hợp, vitamin E, carbohydrate, niacin, riboflavin, thiamine, chất xơ và một số khoáng chất quan trọng cho cả người và động vật. Cám hòa tan trong ngũ cốc cũng rất hữu ích cho việc giảm lượng cholesterol trong máu và còn ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngũ cốc cũng giúp ngăn ngừa ung thư, táo bón, rối loạn ruột kết và lượng đường trong máu cao. Ăn sáng cùng bánh ngũ cốc dinh dưỡng cung cấp một lượng đạm lớn. Đối với trẻ sơ sinh, ngũ cốc tăng cường chất sắt được dùng như thức ăn dặm rất tốt cho sức khỏe.
Baker Baking chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm về ngũ cốc, yến mạch, các loại bánh dinh dưỡng. Cùng tham khảo dòng thực phẩm lành tính Yến mạch ngũ cốc của chúng tôi nhé. Đây là một nguồn dinh dưỡng bổ sung đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn cùng cả gia đình đó!
Tìm hiểu bánh ngũ cốc yến mạch dinh dưỡng tại Baker Baking
Trong bữa ăn hằng ngày có rất nhiều loại thức ăn cần thiết. hy vọng với những gợi ý về Nguồn thức ăn thực vật ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất trên đây sẽ cho bạn thêm những gợi ý cho thực đơn của gia đình. Cùng Baker Baking giữ gìn sức khỏe và có một cơ thể dẻo dai, săn chắc nha!
