Bảng 3 nguồn thức ăn thực vật có thành phần dinh dưỡng chi tiết

Chúng ta đều cần một lượng dinh dưỡng nhất định từ chế độ ăn uống hằng ngày để phát triển, duy trì và chỉnh sửa các mô, hormone và hệ thống miễn dịch trong cơ thể. Thức ăn thực vẫn cũng là một nguồn cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể. Dưới đây, Baker Baking giới thiệu đến các bạn Bảng 3 nguồn thức ăn thực vật có thành phần dinh dưỡng chi tiết giúp các bạn có một sự lựa chọn phù hợp cho bữa ăn của bạn cũng như cả gia đình.

Tổng hợp 86 thành phần dinh dưỡng trong thực vật

Một số người có thể sẽ ăn nhiều hoặc ít các loại thức ăn từ thực vật như rau củ, hoa quả, các loại hạt, ... tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của họ. Nhưng tất cả chúng ta đều cần một lượng chất dinh dưỡng tối thiểu để ngăn ngừa các vấn đề như:

• Giảm khối lượng cơ (có thể làm giảm sự trao đổi chất của bạn)
• Các vấn đề về da, tóc và móng
• Tâm trạng thất thường
• Khả năng gãy xương cao
• Các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, tiêu hóa, hệ miễn dịch
• Suy giảm trí nhớ
• Và một số các loại bệnh khác

Chỉ trừ khi bạn có một lý do y tế cụ thể để giữ cho một số chất trong cơ thể ở một chỉ số thấp, hầu hết mọi người sẽ có lợi khi cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. 

Tìm hiểu ngay những thực phẩm giàu chất đạm để có thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn nhé!

Ngoài nguồn dinh dưỡng từ các sản phẩm từ động vật, thực vật dinh dưỡng cũng chính là một trong những nguồn dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể con người. Các nhà khoa học của Viện dinh dưỡng Việt Nam đã nghiên cứu ra bảng tổng hợp 86 thành phần dinh dưỡng trong thực vật.

86 chất dinh dưỡng trong 100 gam thực phẩm được phân loại như sau:

• Các thành phần chính (proximate): nước, protein, lipid, glucid, lactose, cellulose và tro. Đường tổng số và các đường đơn: galactose, maltoza, lactoza, fructoza, glucoza, zaharoza 
• Các chất khoáng vì vi khoáng: calci, sắt, magie, mangan, photpho, kali, natri, kẽm, đồng, selen
•  Các vitamin tan trong nước: vitamin C, B1, B2,PP, B3, B6, folate, B9, H, B12 
• Các vitamin tan trong dầu: vitamin A, D, E, K Các carotenoid: lutein, zeaxanthin, beta-cryptoxanthin, lycopene, alpha-carotene, beta- carotene Purin 
• Các isoflavone: tổng số acid béo no và không no, palmitic, margaric, stearic, arachidic, behenic, lignoceric, linolenic, linoleic, arachidonic, EPA, DHA và tổng số acid béo trans. 
• Các acid amin: lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine, arginin, histidin, cystin, tyrosine, alanine, acid aspartic, acid glutamic, glycin, prolin, serin.

Bảng nguồn dinh dưỡng thực vật - Loại đậu

Đậu là hạt thuộc họ Fabaceae, thường được gọi là họ đậu, đỗ. Chúng là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, sắt và vitamin với giá cả phải chăng mà lại còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các loại đậu tốt chứa các axit amin, là các thành phần xây dựng protein mà cơ thể sử dụng để chữa lành và tạo ra các mô mới, chẳng hạn như xương, cơ, tóc, da và máu. Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu.

Có nhiều loại đậu. Đậu khô cần nấu chín mềm để ăn. Đậu đóng hộp và đậu đông lạnh thường được ăn liền sau khi hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Một số giống đậu phổ biến nhất bao gồm: Đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan, đậu nành,...

Mỗi loại đậu sẽ có một hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Hãy xem sự khác biệt này trong bảng sau đây nhé!

Bảng nguồn dinh dưỡng thực vật - Loại củ

Ăn các loại củ mang lại lợi ích cho sức khỏe - những người ăn nhiều rau và trái cây như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh sẽ có khả năng giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Rau củ bổ sung dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe và duy trì cơ thể dẻo dai của bạn.

Thực tế có rất nhiều cho rằng chỉ có thịt và cá mới là thực phẩm có nhiều chất đạm. Tuy nhiên, thực vật cũng là một nguồn đạm dinh dưỡng  vô cùng tốt cho sức khỏe của con người.

Hầu hết các loại củ đều chứa ít chất béo và calo. Không có cholesterol. Rau là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm kali, chất xơ, folate (axit folic), vitamin A và vitamin C.

Chế độ ăn giàu kali có thể giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Các nguồn thực vật giàu kali bao gồm khoai lang, khoai tây trắng, đậu trắng, cà chua, nước trái cây, củ cải đường, đậu nành, đậu lima, rau bina, đậu lăng và đậu tây.

Mỗi một loại rau củ sẽ có một số thành phần dinh dưỡng riêng biệt. Tìm hiểu thêm về các chất dinh dưỡng trong rau củ ở bảng dưới đây.

Bạn có thể quan tâm:

• Đừng nhầm lẫn giữa thực phẩm chất đạm thịt và thực vật
• Nguồn thức ăn thực vật ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất
• Bạn đã biêt đến thực vật cũng có chất đạm?

Bảng nguồn dinh dưỡng thực vật - Loại hạt 

Ăn ngũ cốc, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những người ăn ngũ cốc nguyên hạt như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Hạt ngũ cốc quan trọng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe và duy trì cơ thể của chúng ta.

Ngũ cốc là nguồn quan trọng của nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, một số vitamin B (thiamin, riboflavin, niacin và folate), và khoáng chất (sắt, magie và selen).

Các loại ngũ cốc chứa hàm lượng chất dinh dưỡng phải kể đến: gạo lứt, yến mạch, đại mạch, ngô, các loại gạo,...

Mỗi loại hạt hoặc các sản phẩm từ các loại hạt sẽ có hàm lượng dinh dưỡng không giống nhau. Tham khảo ở bảng sau nhé!

Những món ăn vặt từ loại hạt an toàn và lành mạnh 

Đồ ăn vặt lành mạnh là một trong những chìa khóa thành công của chế độ ăn kiêng. Ăn vặt có thể giúp bạn no lâu, cân bằng lượng đường trong máu, cung cấp năng lượng giữa các bữa ăn và thậm chí tăng cường lượng chất dinh dưỡng tổng thể. Tuy nhiên, những gì bạn chọn để ăn như bữa ăn nhẹ hàng ngày và lượng thức ăn bạn ăn trong mỗi bữa ăn vặt có thể tạo nên sự khác biệt cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng và các sản phẩm bánh dinh dưỡng là một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe của bạn. Baker Baking chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm ăn kiêng an toàn cho sức khỏe như các loại ngũ cốc ăn kiêng, bánh dinh dưỡng an toàn, bổ dưỡng. 

Danh sách sản phẩm dinh dưỡng tốt cho cơ thể tại Baker Baking

Qua bài viết này, chúng tôi hy vọng các bạn có thể tính toán khẩu phần ăn của mình chính xác dựa theo Bảng 3 nguồn thức ăn thực vật có thành phần dinh dưỡng chi tiết. Baker Baking cùng các sản phẩm của chúng tôi rất hân hạnh được đồng hành cùng bạn trong quá trình nâng cao sức khỏe cũng như cải thiện vóc dáng hoàn hảo hơn.