Tổng hợp cách làm bánh với hạnh nhân thơm ngon khó thể chối từ

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước

- Bột cacao (mình dùng loại 98%): 50gr

- Bột mì: 63gr

- Baking powder: 1/2tsp

- Muối: 1/16 tsp

- Bơ nhạt: 113gr

- Đường mịn: 200gr

- Trứng: 2 quả

- Hạnh nhân lát rang vừa độ: 50gr

- Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C.

- Bước 2: Trộn đều bột mì, bột cacao, muối, baking powder.

- Bước 3: Đun chảy bơ hoàn toàn, ko cần nóng quá. Chỉ cần đến khi 1/2 chỗ bơ chảy ra, quấy tay phần còn lại là bơ sẽ tự chảy nốt. Nếu đun đến hoàn toàn sẽ làm bơ mất mùi thơm nhé.

- Bước 4: Cho đường vào, dùng phới ngoáy tan.

- Bước 5: Đập lần lượt từng quả trứng vào và đánh tan kỹ sau mỗi lần.

- Bước 6: Đổ từ từ hỗn hợp này vào chỗ bột khô kia. Dùng phới trộn kỹ đến khi thật mượt. Cho hạnh nhân vào trộn cùng.

- Bước 7: Đổ hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy chống dính, dàn đều và cho hỗn hợp creamcheese lên. Bạn có thể bớt lại một thìa creamcheese để trộn cùng brownies tạo hỗn hợp có màu nâu để vẽ trang trí lên mặt bánh.

- Bước 8: Nướng từ 35 – 45 phút, đến khi xiên tăm mà rút ra ko dính là được

- Bước 9: Để lò nguội khoảng 15 phút, lấy khuôn ra, róc bánh. Chờ bánh nguội hẳn mới cắt nhé. Khi cắt nhớ dùng dao đã nhúng nước nóng hoặc được hơ nóng qua, vết cắt sẽ sắc cạnh hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước

- 100g chocolate ngọt đắng

- 150g bơ lạt

- 50g đường cát

- 70g đường nâu

- 2 quả trứng ở nhiệt độ phòng

- 1 tsp tinh chất vani

- 80 g bột mì

- 20 g bột cacao

- 1 nhúm muối

- 50 g hạt hạnh nhân bóc vỏ

- Bước 1: Trộn đều bột mì, bột cacao, muối

- Bước 2: Cắt nhỏ chocolate, bơ và cho vào tô

- Bước 3: Đun cách thủy hỗn hợp bơ và choco cho tan chảy (đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp tan và hòa quyện vào nhau)

- Bước 5: Cho đường vào hỗn hợp, mỗi lần cho vào khuấy đều bằng cây đánh trứng, cho đường cát trắng trước rồi đến đường nâu

- Bước 6: Thêm lần lượt từng quả trứng vào khuấy cho trứng hòa quyện với hỗn hợp, hết 2 quả trứng hỗn hợp sẽ đặc lại

- Bước 7: Rây hỗn hợp bột vào tô, trộn đều hỗn hợp lên

- Bước 8: Cuối cùng thêm hạnh nhân đã bóc vỏ vào

- Bước 9: Đổ vào khuôn vuông 20cm đã lót giấy nến. Làm nóng lò ở 180°C trước 10' rồi cho bánh vào nướng trong 25'

- Bước 10: Lấy bánh ra, để nguội bớt, cắt ra thành từng miếng vuông, thêm hạnh nhân cắt lát bên trên.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước

- Bột mì: 85g

- Lòng trắng trứng gà: 100g

- Trứng gà: 1 quả

- Bơ: 50g

- Hạnh nhân: 150g

- Đường trắng: 110g

- Vani: 1 Muỗng cà phê

- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Bạn cho bơ vào bát rồi đem đun cách thủy cho bơ tan chảy, để cho nguội.

+ Đập trứng gà ra tô sạch cùng với lòng trắng trứng khuấy đều, rây bột mì, đường vào và khuấy đều cho đường tan hết.

+ Cho vani, muối vào tô trứng, thêm bơ đã nguội và trộn đều sau đó rây bột mì vào rồi trộn đều nguyên liệu, để bột nghỉ 15 phút.

- Bước 2: Lót giấy chống dính lên khay nướng (nếu khay chống dính thì bỏ qua bước này), múc 1 muỗng bột ra khay, xoay tròn sao cho miếng bột tròn đều và thật mỏng, mỗi cái bánh bạn đổ bột cách nhau ra 1 chút để bánh không bị dính vào nhau. Lấy từng lát hạnh nhân rắc đều lên mặt bánh, bạn có thể tự điều chỉnh cho hạnh nhân ít hay nhiều. Cho khay bánh vào lò nướng tới khi thấy bánh chín vàng giòn là được.

- Bước 3: Bánh quy hạnh nhân nướng với những chiếc bánh mỏng tăng phủ những lát hạnh nhân giòn rụm, béo thơm hấp dẫn. Bánh có thể để nguội rồi bảo quản kín trong hũ để dùng dần.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước

- 90 g bơ nhạt

- 1 lòng đỏ trứng

- 150 g bột mì

- 65 g đường xay

- 1 ống vani

- 1 ít socola chip

- 1 ít hạt hạnh nhân

- Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng, trộn đều bơ với đường xay đến khi tan đường. Thêm lòng đỏ trứng, trộn đều. Rây bột vào bơ, trộn đều. Để bột nghỉ trong tủ lạnh 1h.

- Bước 2: Cán bột thành miếng mỏng, dùng cutter hình gấu để nhấn. Đặt hạt hạnh nhân vào giữa người gấu, dùng dao nâng tay gấu ôm hạt.

- Bước 3: Làm nóng lò ở 175 độ trong 10 phút, nướng trong 15 phút. Đun chảy socola chip màu đen vẽ mắt mũi cho gấu.